大きめのボールなどで●印の材料を合わせておきます。

鶏肉を一口大に切り塩、胡椒、日本酒を良く揉みこみ10分ほど置いておきます。

2)の余計な水分を拭き取り、片栗粉、小麦粉をまんべんなくまぶします。

170℃の油で3)を揚げ、揚げ上がった順に1)に漬け込みます。

4)が冷めたら出来上がりです。お皿に盛って食卓に出すもよし、ストックバックなどに入れて冷凍冷蔵しておくもよしです！