ひじき煮 関西風
madebyerie @cook_40133905
お弁当に、ごはんのおともに◎醤油控え目で白だしで味付けした京風？です〜
このレシピの生い立ち
クックパッドで見つけたレシピの調味料の配合を自分好みに、全体の分量を一人暮らしでもギリギリ食べ切れる量に変更させていただきました。覚え書きです。
ひじき煮 関西風
お弁当に、ごはんのおともに◎醤油控え目で白だしで味付けした京風？です〜
このレシピの生い立ち
クックパッドで見つけたレシピの調味料の配合を自分好みに、全体の分量を一人暮らしでもギリギリ食べ切れる量に変更させていただきました。覚え書きです。
作り方
- 1
ひじきをたっぷりの水で戻して、よく洗う。砂などが残らないように！
- 2
ひじきを戻す間に人参は短冊切り(私はずぼらなので縦半分に切ってスライサーにかけます笑)、火が通りやすければなんでも◎！
- 3
うすあげは油抜きをして短冊に切る
- 4
フライパンにごま油と、水気をきったひじきを入れ軽く炒める。油はね注意です！
- 5
ひじき全体に油が回ったら、人参とうすあげと水煮大豆を入れて軽く炒める
- 6
水と調味料を全部入れて、軽く混ぜながら水分が残り少なくなるまで煮る
- 7
完成です！できたてよりも冷めてからの方が味が染みて美味しいです◎
- 8
2017/4/20 トップ画像差し替えました。前のやつはこちら。画質()
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コツ・ポイント
フライパンに入れるときにひじきの水分をしっかり切ること。油はね注意
最近の私はズボラに拍車がかかっているので、油揚げの油抜きをせず、ひじきを炒めるときに一緒に炒めて、ごま油はひいてません。玄人さんに怒られそうですが、これだと油はねしません笑
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