低カロリーのエッグベネディクト
ルチアーノ★★★ @cook_40174145
350kcalを目指したエッグベネディクトです。
このレシピの生い立ち
ベーコン、ポーチドエッグ有りだと1食500kcalオーバーのエッグベネディクト。食べたいがカロリーが気になるので油の使い方を工夫しマッシュルームでカサ増し。ローカロリーに抑えました。
低カロリーのエッグベネディクト
350kcalを目指したエッグベネディクトです。
このレシピの生い立ち
ベーコン、ポーチドエッグ有りだと1食500kcalオーバーのエッグベネディクト。食べたいがカロリーが気になるので油の使い方を工夫しマッシュルームでカサ増し。ローカロリーに抑えました。
作り方
- 1
calを気にしなければ生ハムをベーコンに、ポーチドエッグを添えてもOK。
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- 2
オランデーズを作ります。☆を湯煎でバターと卵黄をまぜまぜします。塩コショウは少なめ。ヨーグルト、ポッカレモンで酸味を。
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- 3
フライパンで生ハムに火を通します。ベーコンだとカリカリに焼きますが生ハムは脂が溶け、色が変わったら引き上げます。
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- 4
残った脂と溶かしバターでマッシュルームを炒めます。
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- 5
イングリッシュマフィンを焼きます。
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- 6
オランデーズを塗ります。生ハムを乗せ、オランデーズで覆います。
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- 7
付け合わせのマッシュルームとイタリアンパセリを飾り完成。仕上げにブラックペッパーを曳いて召し上がれ。
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- 8
スタイリッシュママさん オランデーズソース上手くいきましたね。胡椒はちょっと多いぐらいがいいんですよ。ホテルの朝食に
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- 9
エッグベネディクトがメニューにあったら迷わず選択します。
コツ・ポイント
オランデーズソースが命です。生ハムとイングリッシュマフィンには相当の塩分があります。行程２の塩気はセーブしてください。
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休日のブランチはエッグベネディクト 休日のブランチはエッグベネディクト
バターたっぷりで贅沢な休日の朝にピッタリ！だけど、ポッカレモンでさわやかな味です。カロリーなんて気にしないで食べちゃって！旅行先の朝を思い出す味です。仲のよい仲間が集まった時もワイワイみんなで食べてもいいしね～！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19035715
