ホタテと野菜のソテー【プロバンス風】
大貫さん @cook_40211538
トマトの酸味やキノコの風味がホタテの味を引き立てる。
野菜の色合いで、雰囲気を盛り上げる。
このレシピの生い立ち
・レモンの爽やかさがあり、前菜に向いている。
・ホタテだけではなく、白身魚やタコでも美味しくできる。
・食感を楽しむために、野菜によって大きさを変えてみる。
・エリンギは食感を楽しむため、大きめに切る。
ホタテと野菜のソテー【プロバンス風】
トマトの酸味やキノコの風味がホタテの味を引き立てる。
野菜の色合いで、雰囲気を盛り上げる。
このレシピの生い立ち
・レモンの爽やかさがあり、前菜に向いている。
・ホタテだけではなく、白身魚やタコでも美味しくできる。
・食感を楽しむために、野菜によって大きさを変えてみる。
・エリンギは食感を楽しむため、大きめに切る。
作り方
- 1
食材を切る。
・ミニトマトは半分
・パプリカとピーマン１．５ｃｍ角
・ピクルス０．５ｃｍ角
・エリンギは３×１ｃｍ長方形 -
- 2
バターを弱火で溶かして、ニンニクを入れる。
-
- 3
ニンニクに焦げ目が付いたら、火を中火にして、ホタテを入れる。両面に多少の焦げ目が付いたら、取り出しておく。
-
- 4
バターとニンニクを入れなおして、弱～中火でピーマンとパプリカを炒める。
-
- 5
ピーマンとパプリカに半分ほど火が通ったら、トマトとピクルス、エリンギを入れる。
- 6
入れたら、すぐに塩、こしょう、レモン汁、オレガノを入れて、味を調える。
盛り付けたら、完成 -
コツ・ポイント
・ピクルスの塩分、トマトとレモンの酸味で自然の味がついているため、塩は控えめにする。
・ニンニクとこしょうは、しっかりと味付けする。野菜の味が引き立つようになる。
・野菜の色合いで、魅力的に盛り付ける。自分の好きな野菜を入れて、好みの味に
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