豆腐はキッチンペーパーでくるみ重りをのせてしっかり水切りする。

キャベツはざく切り。ニラは5cm長さに切る。

フライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を炒め、しっかり火が通ってから、にんにく・しょうがを入れ炒める。

にんにくの香りが出てきたらキャベツ・もやしを入れ炒める。

フライパンの端に具をよせ、空いた部分に溶き卵を流し入れ、しばらくそのまま加熱して半熟の炒り卵を作る。

豆腐を少し大き目に手でちぎりながら入れる。
●の調味料を入れ全体を混ぜ合わせる。

ニラを入れさっと炒め、砂糖を入れ味を整えたら完成！