シンプルな鶏のうまみ！中華粥
eriii39 @cook_40131352
鶏出汁とホタテ出汁の旨味が最高です★
お酒のシメにも、朝食にも喜ばれる我が家の味です。
このレシピの生い立ち
中華粥が大好きで、ザーサイも揚げたワンタンの皮も無くても美味しく食べたいなーと思って作りました♪
シンプルな鶏のうまみ！中華粥
鶏出汁とホタテ出汁の旨味が最高です★
お酒のシメにも、朝食にも喜ばれる我が家の味です。
このレシピの生い立ち
中華粥が大好きで、ザーサイも揚げたワンタンの皮も無くても美味しく食べたいなーと思って作りました♪
作り方
- 1
まずは鶏出汁。鍋いっぱいの水に塩小さじ一杯をいれ沸騰させて手羽元を30分煮ます。あくは取り、黄色く浮く鶏の油はそのままで
-
- 2
火を止めて1時間ほどそのままにしておきます。
- 3
米一合を洗い、水気を切り30分置く。
-
- 4
手羽元の煮汁をあく取り網でこし、5カップを米の鍋にいれ、ホタテ顆粒だしを加え煮る。
- 5
5分に1回くらいかき混ぜ米同士がくっつかないようにして下さい。煮詰まりすぎたら水を足し、20分ほどで出来上がりです♡
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- 6
よそって黒酢をかけてお召し上がり下さい。
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- 7
手羽元を我が家では、マヨネーズ、味噌、砂糖、唐辛子のディップを付けて食べています♪
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コツ・ポイント
鶏の煮汁をこすことで、綺麗なお粥が出来ます。
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