簡単！春巻きパリパリ

りゃんりゃん☆
りゃんりゃん☆ @cook_40073548

男子大学生でも出来た簡単春巻き！春の旬と言えば、竹の子でしょ？でしょ？
春巻きのパリパリの食感をおうちでも！
このレシピの生い立ち
春はタケノコ料理…でも「男子大学生にいったい何が出来るっていうんだ！！」ってわけで第一弾は春巻きです！！

簡単！春巻きパリパリ

アムノス's cooksnap of when they made 簡単！春巻きパリパリ.
にゅあ's cooksnap of when they made 簡単！春巻きパリパリ.
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男子大学生でも出来た簡単春巻き！春の旬と言えば、竹の子でしょ？でしょ？
春巻きのパリパリの食感をおうちでも！
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春はタケノコ料理…でも「男子大学生にいったい何が出来るっていうんだ！！」ってわけで第一弾は春巻きです！！
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材料

２０本
  1. 豚肉（バラ） ３００ｇ
  2. 竹の子 １５０ｇ？
  3. 椎茸 ４個
  4. にんじん １本
  5. 春雨 ３０～４０ｇ？（ひとつかみ）
  6. しょうが １かけ
  7. にら １束
  8. ★醤油／酒 大さじ４
  9. ★砂糖／オイスターソース／中華だし 大さじ１
  10. ★塩コショウ 少し
  11. ★椎茸のもどし汁 ２００ＣＣ
  12. （水溶き片栗粉【とろみ付け】） 適量
  13. （水溶き小麦粉【春巻きの巻く時】） 少量
  14. （春巻きの皮） ２０枚

作り方

  1. 1

    人参・竹の子は千切り、椎茸はみじん切り、豚肉１cm、ニラ３cm、生姜はする。戻した春雨は少しカット。
    □椎茸の汁は残す！

  2. 2

    フライパンにごま油をしき、豚肉を生姜で炒める。軽く火が通ったら、人参・竹の子を、その後残りの具材を入れる。

  3. 3

    炒めている間に
    ・★
    ・水溶き片栗粉
    ・水溶き小麦粉
    これら３つを作っておく。

  4. 4

    フライパンに★を投入する。春雨が味を吸いこんだら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  5. 5

    しばらく冷ます。
    冷えたら、春巻きの皮で巻く。水溶き小麦粉で接着する。

  6. 6

    ＜巻き方のコツ＞
    ・具は気持ち少なめで、写真の位置に
    ・片方の端を巻き、左右を閉じて接着。
    ・最後にもう片方の端を接着。

  7. 7

    １８０℃の油でサクッと揚げる。
    中はすでに火が通ってるので簡単！

コツ・ポイント

１）椎茸のもどし汁はダシになります。捨てないように！
６）具は多いと皮が薄くなり、揚げてもヨレヨレに…
→欲張らずに気持ち少な目に入れて巻きましょう！春巻きは量よりも、食感が味を決めます！
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料理は週6.5日、2人暮らし32歳のクラシック/登山好き男子です(^^)紅茶/日本茶はプロレベル。彼女が「んまっ！…パクパク、んま」と言ったレシピを公開しています。家では和食/中華が多いですが、外食はフレンチ・イタリアン・カフェがメインです。食べログガーでもあります(^^)
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