作り方
- 1
あさりは塩水につけて砂出しし、白身魚は軽く塩コショウしておく
- 2
オリーブは軽く手でつぶし種を出しておく。にんにくは芽を取り薄切りに、玉ねぎ・セロリは１ｃｍ幅に切り、トマトはヘタを取る
- 3
熱くないフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、火にかけ、香りが出たら白身魚の皮を下にして焼く
- 4
焼き色がついたら裏返しし、周りにオリーブ・トマト・玉ねぎ・セロリを入れ、１ｃｍの深さまで水を入れ蓋をし中火で１０分煮込む
- 5
あさりを加え、口が開いたら味を整える
コツ・ポイント
魚はあまり触りすぎると型崩れするので煮込む気持ちで待つと良いですよ～
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