じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水にさらしアクを抜き水気をきる。塩鮭は一口大に切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にふるう

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、塩鮭を並べ焼き色がついたら裏返し、じゃがいもを加え焼き色がつくまで焼く。

②に★を加え、沸騰したら落し蓋をして中火で8〜10分煮る。

落し蓋を取り、バターを加え強火でフライパンをゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。