牡蠣とエリンギの醤油焼き丼
管理栄養士まるお @cook_40185636
牡蠣のうま味ときのこのうま味が合わさって最高の美味しさに。牡蠣好きにはたまらない簡単どんぶりです。
このレシピの生い立ち
寒くなってくると牡蠣が食べたくなります。個人的に生が食べられないので、簡単な丼にしてみました。
牡蠣とエリンギの醤油焼き丼
牡蠣のうま味ときのこのうま味が合わさって最高の美味しさに。牡蠣好きにはたまらない簡単どんぶりです。
このレシピの生い立ち
寒くなってくると牡蠣が食べたくなります。個人的に生が食べられないので、簡単な丼にしてみました。
作り方
- 1
牡蠣をボウルに入れ、片栗粉をまぶしてなじませる。水を入れ替えながらやさしく3回ほどすすぐ。
-
- 2
エリンギは横半分に切ってから縦半分に切り、3mm幅に切る。ルッコラは5〜6cm長さに切る。青ねぎは小口に切る。
- 3
牡蠣に片栗粉をまぶし、フライパンに油を中火で温め、牡蠣を炒める。牡蠣に火が通ってきたらエリンギを加えて炒める。
-
- 4
エリンギがしんなりしてきたら醤油とみりんを加えて絡める。具材を端に寄せてルッコラを加え、火を消して予熱で温める。
-
- 5
丼にごはんを盛り、上から２を乗せ、ねぎを散らす。
コツ・ポイント
＊牡蠣をたっぷり食べたい僕は二人前を一人で食べてしまいました。たくさん食べたい人は量を増やしてください
＊ルッコラは小松菜などに変えても
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