サバは表・裏ともにしっかり熱湯をかけて霜降りする。
※臭みが残らないように！

フライパンに★を入れ強めの中火にし、ぐつぐつなったら中火にする。

味をみて、サバと生姜を入れる。

蓋をして時々煮汁をかけながら煮る。

10〜15分程でとろっとしてきたら完成。