すだちぽん酢
カチーーーン @cook_40218313
我が家の、特に湯豆腐には欠かせません♪
搾った後の皮はマーマレードにします(種も使うので捨てません)
このレシピの生い立ち
すだちを箱買い(1kg)する時があるので…
ずっと鰹節無しで作ってました。
鰹節無しも美味しいですよ(*^^)v
すだちぽん酢
我が家の、特に湯豆腐には欠かせません♪
搾った後の皮はマーマレードにします(種も使うので捨てません)
このレシピの生い立ち
すだちを箱買い(1kg)する時があるので…
ずっと鰹節無しで作ってました。
鰹節無しも美味しいですよ(*^^)v
作り方
- 1
良く洗ったすだちを搾る。
-
- 2
ザルとボウルで種と果汁に分ける。
手で搾る時はこのザルの上でどーぞ。 -
- 3
味醂大さじ1を600wのレンジに20〜30秒、様子を見ながらかけて煮切る。
-
- 4
煮切った味醂、果汁、醤油を合わせて
-
- 5
昆布、鰹節を入れて完成…冷蔵庫へ。
味が落ち着いたら濾して、昆布、鰹節を取り出す。 -
- 6
1kg箱〜〜(^^;
-
- 7
追記:湯豆腐しました〜(*^^*)
ぽん酢美味しい(o^^o)♪
我が家はすだち追加しまーすww -
コツ・ポイント
直ぐでも美味しいですが、2.3日後位〜落ち着いて来るかと思います。
寝かせる程まろやかになって行く気がします。
冷蔵庫で半年以上持ちます。
すだちと醤油を同量にしていますが、すだち100cc位〜お好みで増やして行くと良いかもです。
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