簡単★手作りベーコン
アリー★ @cook_40221352
簡単。美味い。安い。そして安全。
ただし、１週間前から準備が必要♪
このレシピの生い立ち
市販品ベーコンはいろいろ入っているみたいなのでもう買えません。
簡単★手作りベーコン
簡単。美味い。安い。そして安全。
ただし、１週間前から準備が必要♪
このレシピの生い立ち
市販品ベーコンはいろいろ入っているみたいなのでもう買えません。
作り方
- 1
１週間前①
ブスッ、ブスっと穴を開けまくる。
フォーク使って、裏も表もしっかりと。 -
- 2
１週間前②
ベタベタ、ベタベタ塩を塗り込む。
肉の隙間とか塗り忘れ注意。 -
- 3
熟成。
袋に入れて、冷蔵庫で１週間くらい寝かせる。 - 4
前日①
チョロチョロと流しっぱなしの水で塩抜き。
５～６時間くらい？ -
- 5
前日②
塩が抜けたら、水気を拭き取り、またまた冷蔵庫へ。
一晩寝かせる。 - 6
燻煙当日。
ついでなので、ゆで卵とかソーセージとかを一緒にぶっ込む。 -
- 7
今回は『いぶし処』を使用。
-
- 8
完成！
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コツ・ポイント
塩抜きが足りないとかなりしょっぱい。
でも、それはそれで美味しいのでスープとかに使用すればok！
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