香椿の卵炒め
tottokoc @cook_40070392
ごく短い期間しか出回らない 香椿。香りを楽しむために シンプルに調理します。
このレシピの生い立ち
春先に出てくる 香椿。
日本で山菜を楽しむような感覚で 食べられているようです。
行きつけの八百屋さんに聞いて 作りました。
香椿の卵炒め
ごく短い期間しか出回らない 香椿。香りを楽しむために シンプルに調理します。
このレシピの生い立ち
春先に出てくる 香椿。
日本で山菜を楽しむような感覚で 食べられているようです。
行きつけの八百屋さんに聞いて 作りました。
作り方
- 1
この半量を使って作ります。
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- 2
香椿を粗く刻む。
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- 3
片栗粉を少量まぶすことで 水気をなくし ハラリと仕上がります。卵を香椿に纏わり付かせる効果もあります。
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- 4
卵２個を溶き 塩を加える。
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- 5
香椿を混ぜ すぐに炒める。
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- 6
卵液の縁が固まり出したら混ぜる。香椿の色が変わったら 出来上がり。
-
- 7
香椿、 天ぷらにしても 美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
卵を焦がさないように 中火で調理。
あつあつよりも 少し冷めた方が 香りを楽しめます。
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