レンジで簡単♪柔らか春味✿うぐいす餅✿
春告げ鳥のうぐいすを模した可愛いお餅♪求肥はﾚﾝｼﾞで簡単＆餡子を包めば出来上がり！
このレシピの生い立ち
お気に入りのいちご大福の求肥を使って、春になると食べたくなるうぐいす餅を作りました♪
伸びが良く、非常に柔らかな求肥がﾎﾟｲﾝﾄです！
レンジで簡単♪柔らか春味✿うぐいす餅✿
春告げ鳥のうぐいすを模した可愛いお餅♪求肥はﾚﾝｼﾞで簡単＆餡子を包めば出来上がり！
このレシピの生い立ち
お気に入りのいちご大福の求肥を使って、春になると食べたくなるうぐいす餅を作りました♪
伸びが良く、非常に柔らかな求肥がﾎﾟｲﾝﾄです！
作り方
- 1
ﾊﾞｯﾄに茶漉しで薄く青大豆きな粉を振っておく。
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- 2
ｽｹｰﾙの上にﾗｯﾌﾟを敷いて、その上に餡子を乗せて計量する。
餡子の種類はこし餡/つぶ餡どちらでもOK。 -
- 3
ﾗｯﾌﾟでそのまま茶巾絞りにして丸めて、餡子玉を作る。
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- 4
6個作る。
間隔を空けて置く。 -
- 5
耐熱容器に白玉粉･砂糖を入れて計量する。
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- 6
水を入れて、泡立て器で白玉粉の塊が無くなるまでしっかり混ぜる。
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- 7
滑らかな状態になったらOK。
600wのﾚﾝｼﾞで2分加熱する。 -
- 8
加熱後は表面が固まり、中身が柔らかな状態になっている。
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- 9
竹べらを使って力を込めて混ぜる。
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- 10
滑らかで伸びが良く、艶やかな状態になったらOK。
再び600wのﾚﾝｼﾞで30秒加熱する。 -
- 11
加熱後、竹べらを使って力を込めて混ぜる。
一層伸びやかで半透明の艶やかな生地になったらOK。 -
- 12
手水を付けて生地をﾎﾞｰﾙから残さず集めて、ﾊﾞｯﾄの上に置く。
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- 13
手粉(青大豆きな粉)を付けて、生地を6等分に分ける。
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- 14
生地を1個取り、手粉を付けた掌＆指で広げる。
広げたままの状態で、餡子をすっぽりと包み込む様に上に乗せる。 -
- 15
ひっくり返して、生地を伸ばしながら餡子を包み込む。
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- 16
とじ目を指でつまんでしっかりと閉じる。
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- 17
ひっくり返して、掌でｺﾛｺﾛと転がして、形を整える。
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- 18
とじ目を下にして、その部分にくっつかない様に青大豆きな粉を付ける。
ﾊﾞｯﾄの上に置く。
同様に6個作る。 -
- 19
6個丸めたら、卵型にして、前後の部分を指でつまんで凹ませ、うぐいすの形を模す。
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- 20
器に乗せて、上から更に茶漉しで青大豆きな粉を振り掛けたら完成♪
求肥が柔らかで餡子と青大豆きな粉との相性抜群！ -
- 21
密封容器に入れて保存する。
白玉粉を使っているので柔らかさ持続。 -
- 22
★姉妹ﾚｼﾋﾟ★
ﾚﾝｼﾞde簡単！もちもち✿いちご大福✿
(ﾚｼﾋﾟID:20026972) -
コツ・ポイント
求肥はとても柔らかく手にくっつきます。
手水＆手粉を使って、上手に扱って下さい。
青大豆きな粉をきな粉に変えると、きな粉餅になります。
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