丸ごと豪快！スイートポテト☆
さつまいもの形を活かした、豪快なスウィートポテトです☆パーティや贈り物に喜んで頂けると思います！
このレシピの生い立ち
さつまいもの形を活かした豪快なスウィートポテトが作りたくて考えました！器に入れるからより、なめらかなスウィートポテトに仕上げることができます。
丸ごと豪快！スイートポテト☆
さつまいもの形を活かした、豪快なスウィートポテトです☆パーティや贈り物に喜んで頂けると思います！
このレシピの生い立ち
さつまいもの形を活かした豪快なスウィートポテトが作りたくて考えました！器に入れるからより、なめらかなスウィートポテトに仕上げることができます。
作り方
- 1
さつまいもをよく水洗いし、皮の泥や汚れを落としラップに包み600Wの電子レンジで6~8分加熱する。
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- 2
竹串を刺しスッと刺さり火が入ったらペティナイフでくり抜く部分に切り込みを入れ、そこだけ皮をむく。
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- 3
器となる部分を壊さないようにスプーンで実をくり抜く。
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- 4
くり抜いた実を漉し器でこし、ボウルに入れる。(今回は漉したさつまいもの正味が2本で600gになりました)
-
- 5
鍋に牛乳、上白糖、バターを入れ80℃くらいまで温める。
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- 6
⑤の牛乳をさつまいもボウルに入れ混ぜ更に卵黄とバニラエッセンス加え、ゴムベラでなじませるように混ぜる。
- 7
出来たスウィートポテトのペーストをゴムベラで器となるさつまいもに入れる。
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- 8
ケーキナイフやスパテラで綺麗に成形する。
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- 9
小さいボウルに卵黄とみりんを入れ混ぜ、照り出し用塗り卵を作る。刷毛で丁寧に塗る。
- 10
トースターで焼き色を付ける。
-
- 11
完成です☆
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コツ・ポイント
さつまいもの大きさ、さつまいも自体の水分量を考慮して牛乳の量を加減してください！レシピの量はあくまで目安ですので、しっかりとしたスウィートポテトがお好きなら少なめに。なめらかなスウィートポテトがお好きなら少し多めにすると良いと思います☆
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