グリルチキンとレモンの冷製パスタ
いびる嬢 @cook_40117007
ガーリックとチキンでガッツリ。けどサッパリ。夏に作ればよかった。
カッペリーニやフェデリー二があればなお良し。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので冷製パスタが食べたかった。トマトなかったんだよ( '-' )
グリルチキンとレモンの冷製パスタ
ガーリックとチキンでガッツリ。けどサッパリ。夏に作ればよかった。
カッペリーニやフェデリー二があればなお良し。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので冷製パスタが食べたかった。トマトなかったんだよ( '-' )
作り方
- 1
鶏もも肉に塩コショウで下味をつけて小麦粉をまぶしておく。
にんにくはみじん切りにしておく。 - 2
冷えたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する
- 3
充分に香りが出たら、ボウルに移す。にんにくは焦げないように注意
- 4
フライパンは洗わずそのまま使います。１の鶏もも肉を皮の面を下にして入れて、弱火で焼く
- 5
焦げ目がついたら裏返し、酒を振りいれて蓋をして３分焼く
- 6
５で出た油を３のボウルに移し、鶏肉は食べやすいサイズにカットする
- 7
ボウルに入れた油が冷えたらレモンの絞り汁、コンソメ、塩、粗挽き胡椒、砂糖、ローズマリー、乾燥バジルを入れてよく混ぜる
- 8
茹でて水で冷やしたパスタを７に入れてよく絡め、皿に盛り、カットした鶏肉を乗せて完成
- 9
お好みでレモンのスライスや、ローズマリーなどをあしらいにどうぞ
コツ・ポイント
・鶏肉は、弱火でじっくり動かさないように焼くと、パリッと仕上がります
・ソースは少し酸味が強くてもパスタと絡めるとそこまで気になりません。混ぜ合わせてからお好みで調整してみてください
・ガーリックオイルがあればそれで充分です
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