餃子 豚バラ肉をFPで めちゃジューシー
豚バラ肉をＦＰにかけてミンチに!!とってもジューシー♪手をかけた甲斐のある餃子に仕上がりますよ
このレシピの生い立ち
おうち飲みするなら香ばしく焼けた餃子とビールが最高でしょ♡お仕事の疲れも吹き飛ぶよ
餃子 豚バラ肉をFPで めちゃジューシー
豚バラ肉をＦＰにかけてミンチに!!とってもジューシー♪手をかけた甲斐のある餃子に仕上がりますよ
このレシピの生い立ち
おうち飲みするなら香ばしく焼けた餃子とビールが最高でしょ♡お仕事の疲れも吹き飛ぶよ
作り方
- 1
キャベツは熱湯でさっとゆで水にさらし水気をふき取りざく切りし、ねぎと共にＦＰでみじん切りにして水分を絞る
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- 2
韮を小口切りにする
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- 3
豚バラ肉をＦＰでミンチにしてボウルに取り出す。（かけすぎ注意）
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- 4
バラ肉に調味料の塩を入れ粘りが出るまでこねて胡椒、酒、鶏ガラスープの素、ニンニク、生姜、を入れまぜる
- 5
４に１のキャベツと韮、ごま油を入れ握るように混ぜ合わせる（韮がつぶれるほど混ぜすぎないでね）
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- 6
餃子の皮に４を乗せて皮のふちに水をつけひだを寄せながら包みしっかり閉じる
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- 7
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- 8
フライパンに油大さじ１を熱し５の餃子を並べ入れる（ここでは、焼き色はつけません。１０でお好みの焼き色に仕上げます）
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- 9
水６０㏄に薄力粉を溶かし全体に回しかけ蓋をして弱火で５分蒸し焼きに（水分が残っているようならふたを開け加熱しとばす）
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- 10
７の水分がなくなったら周りからサラダオイル大さじ１を回しかけフライパンを時々回し蓋をしないで１～２分でパリッと焼きあげる
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- 11
フライパンに皿をかぶせひっくり返して餃子を盛りつける
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- 12
レシピID :18768266 こんなスタイリングはいかが?
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- 13
- 14
- 15
コツ・ポイント
あちこちのレシピの美味しいどこ取りの羽根付き餃子です。バラ薄切りをひき肉にして作る餃子は、とっても美味!!蒸し焼きにしたら水分をよく飛ばし油を回しかけパリパリに焼き餃子の裏をみて美味しそうな焼き色がついたらＯＫ
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