捏ねない☆我が家の美味しいピザ生地！
ボウルの中で軽く鍛えればOK♪
プレーンで食べても美味しく、扱いやすい生地です！
冷凍できるので便利（＾＾）
このレシピの生い立ち
最近は製パンに励んでいます。
パン＝いっぱい捏ねるものと思い込んでいたけど、そうでもないみたい。
いろいろ試作・勉強する中で面白い発見がいっぱいです（＾＾）
そこで早速ハード系のパン作りを応用して、簡単なピザ生地にしてみました。
めちゃ旨♪
捏ねない☆我が家の美味しいピザ生地！
ボウルの中で軽く鍛えればOK♪
プレーンで食べても美味しく、扱いやすい生地です！
冷凍できるので便利（＾＾）
このレシピの生い立ち
最近は製パンに励んでいます。
パン＝いっぱい捏ねるものと思い込んでいたけど、そうでもないみたい。
いろいろ試作・勉強する中で面白い発見がいっぱいです（＾＾）
そこで早速ハード系のパン作りを応用して、簡単なピザ生地にしてみました。
めちゃ旨♪
作り方
- 1
ボウルに☆を入れて泡立て器でよく混ぜる。
-
- 2
カップに180㏄前後の水を入れて600Wレンジで30秒加熱。丁度良いぬるま湯になります！
※多めに作るのがお勧めです。
- 3
オリーブ油とぬるま湯を加え、ドレッジの丸い方でムラが無くなるまで混ぜる。
※ゴムベラの場合はポイント欄参照
-
- 4
片手でボウルを回転させつつ、ドレッジの丸い方で生地を内側に畳んで上から押す作業を30回。
-
- 5
【発酵】
ラップをして35℃で30分。
※室内発酵の目安→生地が1.5～2倍になるまで。
-
- 6
工程④と同じ押し作業を、今度は10回行う。
そのまま次工程へ→
-
- 7
【ベンチタイム】
打ち粉をした台に取り出して軽くガスを抜いたら3分割し、丸くしてラップを被せて15分置いておく。
-
- 8
※ベンチタイムの間に具の準備・オーブンを予熱するとスムーズです。
お使いの機種の最高温度で天板ごと予熱してください！ -
- 9
【成形】
打ち粉をし、生地を伸ばす。
※直径22㎝が目安です。
-
- 10
※パンピザにする場合は17～18㎝が目安。膨らみすぎ防止のピケをします。
-
- 11
ソースを塗って具材を乗せる。
※画像は天板の比率に合わせた変形ピザです。
-
- 12
【焼成】
お使いの機種の最高温度で、縁がカリッとするまで焼き上げて下さい。
出来上がり♪ -
- 13
【焼成について】
私は板か雑誌にオーブン紙と生地を乗せ、熱した天板に紙ごと滑り込ませてます。上段です。火傷注意。参考に
- 14
【冷凍について】
使い切らない分は冷凍が便利！
以下、私が行う冷凍方法です。 - 15
伸ばした生地を油を引かないフライパンで、軽く焼き色が付く程度に両面を焼きます。1枚ずつラップで包んでジッパーバッグに入れ
-
- 16
冷凍保存。
食べる時は解凍不要！
凍ったまま具材を乗せて焼けるので便利です♪ - 17
【お勧めレシピ】
■レシピID : 18615488
ピザソース☆ -
- 18
【お勧めレシピ】
■レシピID : 19207700
クリスピーピザ生地☆
薄力粉で即できる発酵不要タイプ！ -
コツ・ポイント
◆ゴムベラとドレッジでは圧を掛けられる面積が違います。ゴムベラで混ぜる時は、工程④で40回、工程⑥で15回行って下さい。
◆生地の分割・大きさは目安です。お好みでどうぞ。
◆グリルやトースターでも焼けます。様子を見ながらどうぞ。
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