小松菜はあらかじめ茹でて4、5cmに切る。牛肉は一口大、玉ねぎは2、3mmの薄切り。

牛肉を少量のサラダ油で炒めて色が変わったら玉ねぎを入れて炒める。

酒、水、顆粒だし、砂糖、醤油の順に入れて、玉ねぎが透き通るまで、中弱火で煮る。

小松菜を入れて、ひとまぜ。

卵を溶いて流し入れる。お好みの硬さまで煮て、できあがり。