オクラとホタテのだし醤油煮

ちーナス
ちーナス @cook_40085802

手早く簡単。オクラのビタミンB群とC、ホタテのタウリンで、夏ばて気味のカラダを元気にする1品はいかがですか?
このレシピの生い立ち
7年ほど前にネットで知り合った友人からチャットで教わった1品ですが、友人が伝えてくれた通りに作ったのかもギモンです。自分なりに美味しくできたので良しとしました(笑)

オクラとホタテのだし醤油煮

手早く簡単。オクラのビタミンB群とC、ホタテのタウリンで、夏ばて気味のカラダを元気にする1品はいかがですか?
このレシピの生い立ち
7年ほど前にネットで知り合った友人からチャットで教わった1品ですが、友人が伝えてくれた通りに作ったのかもギモンです。自分なりに美味しくできたので良しとしました(笑)

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材料

2人分
  1. オクラ 6本
  2. ホタテ貝柱刺身用 6個
  3. 昆布 10cm
  4. 1カップ
  5. 醤油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    昆布を1カップの水で戻す。一煮立ちさせた後昆布を一度取り出し、細切りにして鍋に戻す。再び弱火で煮る。

  2. 2

    オクラはへたを切り落とし、斜め半分に切る。

  3. 3

    1の昆布が柔らかくなったら醤油、みりん、砂糖を入れて一煮立ち。そこへ横から半分にスライスしたホタテを入れて約1分加熱。

  4. 4

    オクラを入れて約30秒加熱。一混ぜして火を止めて余熱で火を通す。冷めた頃に味がしみて美味しくなってます。

コツ・ポイント

ホタテもオクラも火を通しすぎない事がポイントで、3,4の工程は手早く行うことがコツです。

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ちーナス
ちーナス @cook_40085802
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 看護師してます。総合病院の内科病棟、市の保健センター、町役場の介護保険業務を経て、現在は認知症対応型グループホームでスタッフさんへの助言と入居者さんの健康チェックを行ってます。道産食材をこよなく愛する生粋の道民です。自分自身が病気がちである事で、カラダに優しい食事作りを心がけています。自宅の畑ではハーブを数種類、夏場は野菜を無農薬で育てるなど、スローライフを楽しんでます。
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