タンパク質＆鉄分補給／レンズ豆のサラダ
管理栄養士木下ともえ @cook_40081206
栄養素がいっぱいのアスリート向けのサラダです。レンズ豆は戻す必要がないので、思いついたときにスグに作れます。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでアスリート向けのレシピを開発中に思いついたレシピです。冷蔵庫で3日間ぐらいは保存できますので、多めに作っておくと便利です。
＊1人分 カロリー162kcal タンパク質8ℊ 脂質2 g 炭水化物 26 g
タンパク質＆鉄分補給／レンズ豆のサラダ
栄養素がいっぱいのアスリート向けのサラダです。レンズ豆は戻す必要がないので、思いついたときにスグに作れます。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでアスリート向けのレシピを開発中に思いついたレシピです。冷蔵庫で3日間ぐらいは保存できますので、多めに作っておくと便利です。
＊1人分 カロリー162kcal タンパク質8ℊ 脂質2 g 炭水化物 26 g
作り方
- 1
ひじきを洗って、ボールに入れ、お湯を注いでラップをして、10分ぐらい戻す。
- 2
鍋に水を入れ、沸騰させ、サッと洗ったレンズ豆を加えて、10分ぐらいゆでる。
- 3
ゆで上がったレンズ豆をザルにあげて水を切り、粗熱を取る。
- 4
玉ねぎ、にんじん、ラディッシュ、プチトマトをレンズ豆の大きさに合わせて、角切りにする。
- 5
戻したひじきをザルにあげて水を切り、水けを絞って、ざく切りにする。
- 6
にんじんの葉があれば、柔らかな部分のみをみじん切りにする。
- 7
レンズ豆、野菜、ひじきをボールに入れるて、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
-
- 8
オリーブオイルが全体にいきわたったら、白ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。
- 9
味を見ながら、クレージーソルトを加える。
コツ・ポイント
グルテンフリーにするためにワインビネガーを使いましたが、グルテンフリー生活をしていない方は穀物酢で問題ありません。
一生太らないカラダをつくる食トレーニング研究所長https://syoku-training.com/ #管理栄養士管理栄養士として1000人以上の栄養カウンセリング元ABCクッキングスタジオ講師40歳から始めたトライアスロンで世界大会出場＜太らない簡単1分間レシピ＞https://www.youtube.com/channel/UCpX_D4jscCLIE22ipPDbdzA
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