ぷりっぷり♪海老と小松菜のにんにく塩炒め
きちりーもんじゃ @cook_40069603
小松菜はシャキシャキ、海老はぷりっぷり。さっと炒めるだけなので、あっという間に出来あがり。和風の海老炒めです♪
このレシピの生い立ち
ブラックタイガーといえば、洋食の海老フライや鶏がらスープの素で味付ける中華がレパートリーだったので、和食の献立にも合うように小松菜と合わせてみました。
ぷりっぷり♪海老と小松菜のにんにく塩炒め
小松菜はシャキシャキ、海老はぷりっぷり。さっと炒めるだけなので、あっという間に出来あがり。和風の海老炒めです♪
このレシピの生い立ち
ブラックタイガーといえば、洋食の海老フライや鶏がらスープの素で味付ける中華がレパートリーだったので、和食の献立にも合うように小松菜と合わせてみました。
作り方
- 1
海老の殻と尾とわたを取り、背部に縦に切り込みを入れて塩と片栗粉（分量外）を揉み込む。海老を洗い、ペーパーで水気を拭く。
- 2
下処理した海老に塩・胡椒をして、片栗粉をまぶす。小松菜は4～5cmにカット。にんにくは包丁の腹で潰し粗みじんに。
- 3
フライパンにごま油とにんにくを入れて、香りが立ったら海老を入れて強火で両面を数十秒焼く。
- 4
小松菜を軸から入れてさっと炒め、最後に葉を入れてさっと炒める。最後に塩と黒胡椒で調味して完成。
- 5
2014.5.19話題のレシピ入り。作ってくださった皆様ありがとうございます。
コツ・ポイント
※海老に片栗粉をまぶしたら、はたいて余分な粉は落とす。
※フライパンに海老を入れて色が変わったら、火が通りすぎないようにすぐに小松菜を入れて炒める。
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