今回は東伊豆の低農薬の甘夏を6個使用しましたよ。
合計で2ｋｇ弱の重さでした。

こんな感じに、りんごの皮をむくように薄く剥いていき、水にさらします。

皮の綺麗なとこだけ使用します。

今回、皮の重さは250ｇでした。

皮を鍋に入れて、
たっぷりのお水から火にかけて
湯でこぼします。

その間に
甘夏の中身を取り出します。

一個一個むいていく作業は根気が要りますが
美味しいジャムのため頑張ります。

今回、果実の重さは
ちょうど１ｋｇでした。

(６の続き)
皮を細かく刻みます。
包丁でもそんなに手間もかからないのでフードプロセッサーを使用するまでありません。

鍋に、
刻んだ皮と、中身の果実と、グラニュー糖を入れて、火にかけます。

さて、出来上がりを詰める瓶の、煮沸消毒も始めます。

大きな鍋にたっぷりの水を入れてスタート。

(10の続き)
最初はこんな感じです。

5分後
まだまだ水っぽいよ～

10分後
大丈夫かな～

20分後
まだジャムっぽくないぞ～

30分後
やっとなんとかジャムに近づいてきたかな～

40分後
アクが出てきたので取ります。

50分後
無事にトロ～リとして
出来上がり～

最後に
煮沸消毒した瓶に
ジャムを入れます。
瓶のふたには
今日の日付と果実名を記入して貼っておきます。