甘夏のマーマレード☆基本の作り方

みかんはヘタ以外全て使うので、たわしなどできれいに洗う。

きれいに洗ったみかんは外皮に切れ目を入れてむく。外皮は水につけていく。

種の入っている袋の堅いところをキッチンバサミでカットして実と袋と種に分ける。袋は水につけていく。実は砂糖をかけておく。

外皮は薄くスライスして水につけていく。あく抜きのため一度鍋で沸騰させてざるに上げる。

すべての下処理が終わりました。

ホーローなどの鍋に入れて焦がさないように、ゴムべらで混ぜながら煮る。

水分が上がってきました。

トロッとして皮が軟らかくなったら火を止める。煮沸したビンで保存。冷めると少し硬くなるので軟らかめに仕上げる。