白菜は固い白い所と葉っぱを切り分け、一口サイズに。ニラは3.4センチくらいに切る。

ひき肉を油（分量外）で色が変わるくらい炒める。ここで☆塩こしょう、少々入れる。★砂糖も少しだけ入れる。

白菜の硬いところをいれて、全体的に油が馴染んだら☆紹興酒を入れる。

更に白菜の葉の部分とニラを入れざっくり炒める。☆鶏ガラの元、オイスターソース。を入れて全体を混ぜるように炒める。出来た！