フィレミニョン豚フィレ肉のクリームソース
あふぽら afpora @afpora
豚フィレ肉の定番フランス料理です。とっても簡単なのにレストラン並!?の美味しさです。柔らかなフィレが堪能できる一品です。
このレシピの生い立ち
お料理上手なフランス人の義理ママちゃんより伝授です♫
フィレミニョン豚フィレ肉のクリームソース
豚フィレ肉の定番フランス料理です。とっても簡単なのにレストラン並!?の美味しさです。柔らかなフィレが堪能できる一品です。
このレシピの生い立ち
お料理上手なフランス人の義理ママちゃんより伝授です♫
作り方
- 1
マッシュルームの石づきを取り、外皮を手ではがすように剥きスライスします。
(普通に洗ってスライスでもOKです) -
- 2
ブロック状フィレ肉のズジや余分な脂を削ぎ落とし、１cmくらいの厚さに切ります。
-
- 3
フライパンにバターとにんにくを入れ、フィレ肉を焼きます。
-
- 4
軽く焼き目が付いたらひっくり返します。
-
- 5
火が通ったら一度フライパンから出します。
-
- 6
フィレ肉を出したままのフライパンにバター少々と生姜を入れます。
-
- 7
マッシュルームを塩コショウして炒め、火が通ったらワインを入れアルコールを飛ばします。
-
- 8
次に生クリームを入れます。
-
- 9
生クリームが温まったらフィレ肉を戻します。
-
- 10
塩コショウで味を整えパセリをちらし出来上がりです。
-
- 11
✿おまけ✿
フィレミニョンのバルザミコ風味もいかがですか(´∀｀)レシピID : 19525642 - 12
2016/2/25発売の『世界のおいしいおかず』に掲載されました。ありがとうございます♬
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- 13
2013/11/28 人気検索2位 キッチン訪問ありがとうございます✿
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コツ・ポイント
工程２のように外皮をむくと真っ白マッシュちゃん＆風味も残ります。
工程５でフィレ肉を出したフライパンに十分なバターが残っている場合は、付け足さなくても大丈夫です。
フランス在住のため日本食材は手に入らない物もありますが出来る範囲でガンバります！みなさまからの作レポとても嬉しく励みになっています。ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡フランス人義理ママちゃん伝授のお料理やレストランの味再現などもアップしています。どうぞよろしくお願いします♪
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