レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。豚肉は一口大に、かにかまは半分に切る。

卵はときほぐしてAと混ぜ合わせる。Bは混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱して2の卵液を流す。周りが固まり始めたら菜箸を大きく回して炒め半熟状態になったら取り出す。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、豚肉を炒める。半分くらい色が変わったらかにかまを炒める。

4に1のレタスを半量を入れて炒める。柔らかくなったら残りのレタスと3の卵を入れ、Bを回し入れさっと炒める。