さやいんげんのピリ辛きんぴら
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:62kcal 塩分:0.7g 野菜量:60g
このレシピの生い立ち
平成28年度「広報しばた」9月1日号に掲載されたレシピです。
さやいんげんのピリ辛きんぴら
【1人当たりの栄養価】エネルギー:62kcal 塩分:0.7g 野菜量:60g
このレシピの生い立ち
平成28年度「広報しばた」9月1日号に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
さやいんげんは筋を取り、下茹でして3cmの長さに切る。エリンギは3cm幅に切り、さらに棒状に切る
- 2
フライパンに、ごま油と赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが出たら中火にし、さやいんげんとエリンギを入れて炒める
- 3
全体がしんなりしてきら、しょうゆとみりんを加えてさっと炒める。皿に盛りつけて、白ごまをふる
コツ・ポイント
さやいんげんとエリンギ、それぞれの食感が楽しめます。赤唐辛子の「ピリッ」とした辛みと、ごま油の香ばしい香りが、食欲の秋にぴったりです。さやいんげんは、固さが残る程度に塩ゆでして冷凍保存すると、忙しい朝でも簡単に調理に使えます。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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