*アボカドとモッツァレラのトマトパスタ*
たまに食べたくなるこってりパスタ♪こってりだけど生トマトとクリームチーズの酸味でくどくないですよ(^^)
このレシピの生い立ち
半端に残ってたアボカドとクリームチーズがあったので、義母から大量に頂いた美味しいトマトを使ってパスタにしてみました♪
トマトの水分のみでソースを作るので完熟トマトがオススメ！
*アボカドとモッツァレラのトマトパスタ*
たまに食べたくなるこってりパスタ♪こってりだけど生トマトとクリームチーズの酸味でくどくないですよ(^^)
このレシピの生い立ち
半端に残ってたアボカドとクリームチーズがあったので、義母から大量に頂いた美味しいトマトを使ってパスタにしてみました♪
トマトの水分のみでソースを作るので完熟トマトがオススメ！
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、アボカドは２㎝の角切り、トマトは１㎝の角切り、ベーコンも１㎝幅で切っておく
- 2
クリームチーズは２㎝の角切りにしておく。
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒めたらベーコンも投入！ - 3
ベーコンが色付いたらトマトを入れ水分がトロっとしてくるまでかき混ぜながら強火で炒める。(大体５～８分)
- 4
水分が飛びパスタに絡みそうな位トロっとしてきたら、塩コショウとコンソメと昆布茶を入れ味を整える
- 5
他の鍋で塩を強めにパスタを１分早めに茹でておく。
- 6
茹であがる直前にアボカドとチーズをソースに投入！ざっくり混ぜてからパスタを入れ全体を絡め、パルメザンを振りかけ完成♪
- 7
好みですが、トマトソースに粉末バジルを大さじ１程入れても美味しいですよ♪
トマトの皮が嫌いな方は湯剥きして下さい！
コツ・ポイント
トマトの旨味があるので、昆布茶が無い方は入れなくても大丈夫ですよ！
アボカドとチーズを入れてパスタに絡めるまでは弱火で２分位で終わらせた方がいいです！チーズとアボカドは余熱でとろけます(^-^)チーズの種類も好みで変えてね！
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