卵は固茹でにしておく
じゃが芋は皮を剥き一口大弱のサイズに切る
さっとでんぷんを洗い流しザルに上げ、しっかり水切りする

スチームケースや耐熱容器にじゃが芋を入れ600W3分→上下混ぜて3分、計6分レンジ加熱する
ザルで水分を切り、粗熱をとる

2～3重にしたクッキングペーパーでベーコンを挟む（余分な油を抜く為）
600Wで30秒加熱

ベーコンは食べやすいサイズに切り、玉葱はみじん切りにする

茹でた卵は殻を剥き、白身と黄身に分ける
白身はザクザクと切り、黄身は待機

▣をよく混ぜる

粗熱のとれたじゃが芋を入れて混ぜ、続いて玉ねぎ、ベーコン、卵の白身も入れて混ぜる

黄身の1個を粗めに崩してざっくり混ぜる
味をみて塩と胡椒で調える

あればバジルの葉も最後にちぎり入れ軽く混ぜる※葉は傷み易いので食べる直前の方が風味も◎
お好きな方はたっぷり入れて下さい

器に盛って残りの黄身1個を崩しながら乗せる
好みで黒胡椒を挽き、プチトマトを飾って出来上がり

アボカド・塩茹でした海老・小さく切ったチーズ・スモークサーモン等を足してもご馳走感がUP
お好きな具でアレンジして下さい

15・12月
レシピ本
「お持ちよりレシピ」に掲載して頂きました、有難うございます<(_ _)>