【簡単！】中華風 鶏雑炊
鶏の出汁をたっぷり効かせた、和風ではなく中華風？な雑炊です。
風邪引きさんに、寒い日に、ぜひどうぞ！
あたたまりますよ◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫・冷凍庫のストックで、気軽に作れる雑炊にしてみました(^^) 具材はお好きにアレンジしてみて下さいね♪
折角なので、ササミの出汁もそのままスープに活かそうと思い、中華風(?)に！
【簡単！】中華風 鶏雑炊
鶏の出汁をたっぷり効かせた、和風ではなく中華風？な雑炊です。
風邪引きさんに、寒い日に、ぜひどうぞ！
あたたまりますよ◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫・冷凍庫のストックで、気軽に作れる雑炊にしてみました(^^) 具材はお好きにアレンジしてみて下さいね♪
折角なので、ササミの出汁もそのままスープに活かそうと思い、中華風(?)に！
作り方
- 1
ほうれん草をゆでて水にさらしてから絞り、一口大にカットする(つまりはおひたしです)。一袋の1/3〜1/4程度が目安。
- 2
ササミに塩胡椒、料理酒を振って10分ほどおいておく。
- 3
湯を沸かし(水600cc)、ササミを茹でる。茹で上がったら取り出し、ゆで汁はそのまま鍋に(出汁がスープになります)。
- 4
ササミを冷ましつつ、茹で汁にアクが浮いてた場合取り除き、鶏ガラスープの素を入れる。
- 5
風味付けに醤油を加え、味見をして必要ならば塩で加減する(ごはんと卵で薄まるので、濃いめかな？くらいでちょうどいいです)。
- 6
ササミが冷めたらほぐす。
- 7
スープを沸かし、ほうれん草・ササミ・ごはんの順に加える。
スープにとろみが出るまで2〜3分コトコト。 - 8
煮立ったら溶き卵を加え、軽く火を通したら火を止める。
- 9
器に盛り付け、小ネギをちらして出来上がり！
※土鍋の場合はそのまま食卓へもどうそ！(普通のお鍋でも作れます)
コツ・ポイント
・冷やご飯、冷凍ごはん(要解凍)でもOK！
・ほうれん草のおひたしは予め作って小分けにし、冷凍しておくと便利です！(これでお味噌汁もお手軽に笑)
・スープを作る時、生姜汁(チューブでもOK)を加えるとよりポカポカに♪
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