片栗粉で、簡単唐揚げ
鶏皮がカリカリで、マヨネーズをつけて食べるとご飯がとてもすすみます！飽きたらネギソースで漬け込むと、翌日も美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いかに簡単に早く作れるか？考えて作ってますが、最終的には、やっぱり２度揚げがサクサクして美味しいと思います。。いつも作ってるのを娘に分かりやすいよう、レシピにしました。
片栗粉で、簡単唐揚げ
鶏皮がカリカリで、マヨネーズをつけて食べるとご飯がとてもすすみます！飽きたらネギソースで漬け込むと、翌日も美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いかに簡単に早く作れるか？考えて作ってますが、最終的には、やっぱり２度揚げがサクサクして美味しいと思います。。いつも作ってるのを娘に分かりやすいよう、レシピにしました。
作り方
- 1
鶏肉のパック開けたら、下味に生姜チューブ乗っけて、醤油かけて。。
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- 2
酒もかけて。。
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- 3
ゴマ油もかけて下味完了！少ない油で揚げたいので、キッチンバサミで、うちは切ります。。市販の一個を2個か3個位に。
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- 4
切ってから混ぜてもいいし、どっちでも。最低でも15分位は漬け込みたい。うちはとりあえず味付けして、翌日揚げる事もある。。
- 5
大きい唐揚げが好きな、食べ盛りの家族がいる家庭だと、小さくて面倒！かと思いますが、2人分なのでね。。
- 6
今日はラップして、30分位冷蔵庫にインしてました！ビニール袋に片栗粉をドサっと入れます。適当です。。余ったら捨てる。
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- 7
足りないなら足す感じ。作ってると大体の片栗粉の量が分かります。そこに漬け込んでた鶏肉をそのまま入れる。
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- 8
空気も入れて、風船みたいに上だけ縛って、振ります。ぽんぽんって。そうすると、お肉に片栗粉がまんべんなくつきます。
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- 9
まんべんなくついたな〜と思ったら、油で揚げていきます。
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- 10
油、少なめ。。小さいフライパンで揚げる時もある。。
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- 11
180度で5分くらい。。目安なので、色を見ながら揚げてます。
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- 12
一度揚げて、冷ましておきます。そしたら190度にして、1〜2分揚げます。
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- 13
2度揚げすると、色が濃くて、カリカリな感じに仕上がります〜
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- 14
肉は縮むので、小さく切りすぎるのもなんですが。。下味も早くつくし、火の通りも良いので、うちは小さめなから揚げで作ってます
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- 15
マヨと、レモン果汁をかけて頂きました！唐揚げに合う長ネギソースもよく作るので、検索してみてください♪
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- 16
下味はいつも適当ですが、酒と醤油と生姜は外せません。漬け込んだ汁が多い時は、汁を捨ててから片栗粉に入れないと、大変です。
- 17
とにかく味付けて、片栗粉つけて、揚げるだけ。。で、2度揚げするだけです。。
- 18
市販の粉もいいですけど、この味付けにいつも落ち着いてます。。
- 19
2019/3/4 話題のレシピになりました！検索してつくれぽも沢山ありがとう(*´꒳`*)
コツ・ポイント
下味をつける。片栗粉は適量で！下味につけた汁が多い時は捨てる。まんべんなく混ぜる。2度揚げする。生姜は本当はチューブじゃなくて、すりおろした方が美味しいと思います。。ビニール袋が破れると大惨事になりますので、注意して下さい！
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