圧力鍋で作る 牛すじのトマト煮込み
kabak @cook_40108935
とろとろ牛すじとトマトの意外な組合せがおいしいです。
冬に体があたたまる食べるスープでもあり、メインにもなります。
このレシピの生い立ち
家族が私の買い物メモを見て、うっかり牛すじを買ってきたので（牛乳と間違えたのです。）、『まいにち、圧力鍋』（堤人美さん）牛すじカレーをアレンジしました。
トマト味がむしょうに食べたかったので。
圧力鍋で作る 牛すじのトマト煮込み
とろとろ牛すじとトマトの意外な組合せがおいしいです。
冬に体があたたまる食べるスープでもあり、メインにもなります。
このレシピの生い立ち
家族が私の買い物メモを見て、うっかり牛すじを買ってきたので（牛乳と間違えたのです。）、『まいにち、圧力鍋』（堤人美さん）牛すじカレーをアレンジしました。
トマト味がむしょうに食べたかったので。
作り方
- 1
牛すじを小鍋に入れた熱湯でゆでこぼして、くさみを抜きます｡
- 2
圧力鍋に牛すじと☆、ひたひたの水（３カップくらい）を入れふたを閉めます。強火にかけ、ピンが上がったら弱火で２５分。
- 3
放置して圧力が完全に下がったらふたを開け、ゆで汁とすじ肉を分けておきます｡
- 4
圧力鍋をきれいに洗い、油を熱し玉ねぎを透き通るまで炒めます。
- 5
★とすじ肉・ゆで汁を加えてふたをし、強火にかけ３分加圧。火を止めて自然放置します。
- 6
しょうゆ・ケチャップで味を調えます｡
コツ・ポイント
最初にべつの鍋でゆでこぼすこと、②と⑤２段階で圧力をかけることで、
くさみがなくとろとろの牛すじが楽しめます。
トマトにしょうゆの組合せは、コクがでるのでおすすめします｡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19275476
