れんこんと豚肉の甘辛炒め
horikamaro @cook_40032508
旬の蓮根のシャキシャキ感を残して
豚肉と甘辛く絡めた一品です。
ご飯にもおつまみにも合うおかずです。
このレシピの生い立ち
蓮根が好きなので、普通の蓮根きんぴらを
アレンジしてみました。
れんこんと豚肉の甘辛炒め
旬の蓮根のシャキシャキ感を残して
豚肉と甘辛く絡めた一品です。
ご飯にもおつまみにも合うおかずです。
このレシピの生い立ち
蓮根が好きなので、普通の蓮根きんぴらを
アレンジしてみました。
作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、
５cm輪切り後、
縦にカットする。酢水に１０分つけておく。
- 2
蓮根と豚肉に
片栗粉をまぶし
薄くコーティングする。 - 3
調味料A
醤油、お酒、みりんを
混ぜ合わせておく。 - 4
フライパンを中火で
熱し、蓮根と豚肉を入れ約５分炒める。
豚肉に火が通り、
蓮根はシャキシャキ
感が残る程度。 - 5
調味料Aを廻し入れ
絡める。
とろみが付いたら
火を消し、
白ゴマをまぶし混ぜる。 - 6
コツ・ポイント
炒めすぎると、蓮根のシャキシャキ感がなくなるので
注意してしてください。
縦にカットすることで、蓮根の美味しさが
引き立ちます。
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