作り方
- 1
土鍋に研いだ米と昆布出汁を入れ30分以上浸水させる。
- 2
浸水したら、しらすを半量、酒、醤油、刻んだ長ネギ、ごま油を加え、さっとかき混ぜる。
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- 3
蓋をして強火で沸騰したら中火にして5分、その後弱火にして5分炊いて火を止める。
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- 4
火を止めたら、残りのしらすと三つ葉、白ごまを加えて10分ほど蒸らす。
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- 5
蒸らし終わったら全体をざっくりと混ぜ、茶碗に盛って召し上がれ(^^)
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コツ・ポイント
●炊き時間は弱火にしてから微かにお焦げの香りがしたら火を止める感じで。
●しらすは多い方がより美味しくいただけると思います。
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