作り方
- 1
強力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
卵黄と牛乳を混ぜ、粉類を入れ混ぜる。 - 2
ホットプレートに薄く油を敷き保温にセットしておく。
- 3
卵白にレモン汁を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。途中グラニュー糖を3回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲにする。
- 4
1/3位のメレンゲを①に入れて泡だて器でなめらかになるように混ぜる。
- 5
④をメレンゲのボールに入れて、ゴムベラで泡を消さないように混ぜる。少しメレンゲが残る程度まで！混ぜ過ぎないように！
- 6
保温にセットしておいたホットプレートに、こんもり盛付ける。プレートの端っこの溝に水を大1位入れ、蓋をして焼く。3〜5分！
-
- 7
そっと裏返して、蓋をして焼く。側面が乾く程度迄！8〜10分！様子を見ながら焦げないように！
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと作ること！
生地は少しメレンゲが残る程度まで混ぜること！
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