スイートポテトサラダ
ぷりんこっこ @cook_40152840
サツマイモの甘味が強かったので砂糖はいりませんでしたが、お使いのサツマイモによって甘味を入れてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ファミレスのサラダバーにあり、美味しかったので作ってみました
スイートポテトサラダ
サツマイモの甘味が強かったので砂糖はいりませんでしたが、お使いのサツマイモによって甘味を入れてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ファミレスのサラダバーにあり、美味しかったので作ってみました
作り方
- 1
サツマイモを蒸かす
今回は電子レンジで蒸しました
サツマイモを濡らしたキッチンペーパーで包み、それをラップして10分チン -
- 2
蒸かしたサツマイモの半分くらいを潰す。(量はお好みで全量でもok)
-
- 3
マヨネーズ、茹でた卵白を加えて混ぜつつ卵白を潰す。
-
- 4
茹でた人参の半量(量はお好みで変更ok)を潰しつつ混ぜる
-
- 5
パスタと輪切りのキュウリ、いちょう切りにしたサツマイモを混ぜる。
-
- 6
塩コショウ、マヨネーズで味を整えたら完成！
-
コツ・ポイント
食感を楽しむためにニンジンとサツマイモを半分だけマッシュしましたが、全部マッシュしても美味しいと思います。今回は卵黄を漬けにしたので使っていませんが卵白は耐熱容器に入れて鍋で茹でると良いです！
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うまcafe -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19296860
