ハロウィンに❗フライパンでカボチャプリン
パティシエJunko @cook_40103721
オーブンがなくてもフライパンで作れるプリン。カボチャでヘルシー、子供にも安心な簡単で初心者向きのおやつ。
このレシピの生い立ち
マレーシアから来る友人のwelcomeデザートに。カボチャプリンをフライパンレシピにアレンジ。
ハロウィンに❗フライパンでカボチャプリン
オーブンがなくてもフライパンで作れるプリン。カボチャでヘルシー、子供にも安心な簡単で初心者向きのおやつ。
このレシピの生い立ち
マレーシアから来る友人のwelcomeデザートに。カボチャプリンをフライパンレシピにアレンジ。
作り方
- 1
砂糖を鍋にいれて火にかける。好みの色になったら大さじ1.5の水を入れはねないように蓋をする。
大さじ1ずつ型に入れ冷やす -
- 2
クリームを作る。カボチャをカットし一口大にし、レンジ600wで6分加熱しフォークまたはフードプロセッサーでマッシュする。
- 3
鍋に牛乳を入れて沸騰するまで温める。
- 4
ボウルにカボチャを入れ、卵に砂糖をたして軽く混ぜ、牛乳を3回に分けて軽くまぜる。
キャラメルを入れたカップに注ぐ。 - 5
フライパンに型の半分の高さくらいまで水を入れて沸騰させ、型を入れて蓋をし弱火で10分、火を止めて10分蒸らす。
- 6
型のまま食べても、ぐるっと周囲に楊枝を回してお皿にとってもよい。
- 7
トトロのプリン型で作ってみました。お好きな耐熱皿をご使用ください。
-
- 8
ル・クルーゼのハート形で作ってみました。
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コツ・ポイント
卵は1個プラス卵黄だと濃厚。
カボチャの柔らかさにより牛乳を調整。
キャラメルは焦がさないよう注意。
キャラメルはお湯だとはねるので水で。
牛乳の2割を生クリームに代えると本格的。
あればバニラオイルまたはバニラビーンズ1/2を入れる。
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蒸し器がなくても、オーブンがなくても、きれいなプリンがフライパン1つでできます。かぼちゃを裏ごしするひと手間でなめらかなプリンになるので、一度試してみてください。このレシピのかぼちゃプリンはかぼちゃ本来の素材の甘さのみにし砂糖を控えめにしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19296890
