管理栄養士☆フライパンでかぼちゃぷりん
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067
蒸し器がなくても、オーブンがなくても、きれいなプリンがフライパン1つでできます。
かぼちゃを裏ごしするひと手間でなめらかなプリンになるので、一度試してみてください。
このレシピのかぼちゃプリンはかぼちゃ本来の素材の甘さのみにし砂糖を控えめにしています。
管理栄養士☆フライパンでかぼちゃぷりん
蒸し器がなくても、オーブンがなくても、きれいなプリンがフライパン1つでできます。
かぼちゃを裏ごしするひと手間でなめらかなプリンになるので、一度試してみてください。
このレシピのかぼちゃプリンはかぼちゃ本来の素材の甘さのみにし砂糖を控えめにしています。
作り方
- 1
かぼちゃは電子レンジ600Wで5分かけ、柔らかくして、皮を取り除いて裏漉ししておく。
- 2
ボウルに漉したかぼちゃ、牛乳、卵、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 3
②のプリン液をもう一度漉して、耐熱の器に入れ、アルミホイルで蓋をする
- 4
フライパンに半分ほど水を沸かして、火を止める。
- 5
フライパンに容器を並べて、ふたをして弱火で15～18分蒸す。
- 6
10分そのまま蒸らして、容器を取り出し粗熱を取る。
- 7
粗熱を取っている間に小鍋に砂糖と水を入れて、中火にかけ、カラメル色になったら火を止め、熱湯を入れる
- 8
プリンの粗熱が取れたら冷蔵庫で十分に冷やして、カラメルをかけて完成。
- 9
姉妹レシピ「管理栄養士☆かぼちゃぷりんほうじ茶ソース」
ID24134761 -
コツ・ポイント
栄養価(1人分)エネルギー166kcal、たんぱく質4.8g、脂質4.2g、炭水化物26.9g、食塩相当量0.2g
山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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