美味しいよ♪豆腐のバタポンステーキ
脇役になりがちな豆腐がしっかりおかずに。バターのコクと、ぽん酢のサッパリ感が淡白な豆腐と相性抜群！酒の肴にもgood♪
このレシピの生い立ち
豆腐ステーキに醤油では味気ない・・・
我が家では普段から、キノコソテーや、ムニエルなど、バターぽん酢で味つけすることがありますが、それを、豆腐でためしてみたところ、家族に好評の1品となりました！
美味しいよ♪豆腐のバタポンステーキ
脇役になりがちな豆腐がしっかりおかずに。バターのコクと、ぽん酢のサッパリ感が淡白な豆腐と相性抜群！酒の肴にもgood♪
このレシピの生い立ち
豆腐ステーキに醤油では味気ない・・・
我が家では普段から、キノコソテーや、ムニエルなど、バターぽん酢で味つけすることがありますが、それを、豆腐でためしてみたところ、家族に好評の1品となりました！
作り方
- 1
豆腐は横から包丁を入れ厚さを半分にした後、6等分に切る。平らな皿に並べ電子レンジで熱くなるまで加熱（500Wで2、3分）
-
- 2
1を冷ましている間にマイタケを少量のオリーブオイル（分量外）で炒め、軽く、塩・胡椒して味を整え、皿に取り出しておく
-
- 3
1の豆腐が冷めたら出てきた水分を捨てる。キッチンペーパーの上に豆腐を並べ、上からもペーパーで軽く押さえつけ水気を拭く
-
- 4
次に塩・ブラックペッパーを両面に振り、強力粉をまぶす
-
- 5
フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、4の豆腐を余分な粉をはたいて並べ、中火で焼く
-
- 6
きつね色になったら、裏返して反対側も焦んがり焼く
-
- 7
焼きあがったら皿に盛り付け、先に炒めておいたマイタケを乗せる（平らに並べたほうが後でかけるソースが均等に行き渡ります）
-
- 8
6のフライパンを軽く拭き、ソースの材料を全て入れ、軽く煮詰めたら、7にかけて、小口切りの万能ネギを散らして出来上がり♪
-
- 9
クックパッドニュースに取り上げていただきました♪
https://cookpad.wasmer.app/articles/4716 -
- 10
シメジで作って下さる方も多いので私も作ってみました♪こちらも美味しかったです（＾＾）
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コツ・ポイント
強力粉を使うことで表面がカリッと仕上がり、ソースの水分を含んでも、それほどベタっという食感にならずにすみます。出来上がりから1時間くらいなら温めなくても美味しくいただけると思います。
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