じゃがじゃがもっチヂミ
お箸処うまうま 女将 @cook_40066279
お久しぶりの女将レシピ。チヂミの具材を３倍量にし、さらにじゃがいもを投入すると、こういうことになります。
このレシピの生い立ち
新大久保でじゃがいもチヂミを食べておいしかったので、適当に再現。
じゃがじゃがもっチヂミ
お久しぶりの女将レシピ。チヂミの具材を３倍量にし、さらにじゃがいもを投入すると、こういうことになります。
このレシピの生い立ち
新大久保でじゃがいもチヂミを食べておいしかったので、適当に再現。
作り方
- 1
じゃがいも２個を５mm角にカット＆カット！
ギッタギタにネ！ -
- 2
ノッてきたら、その勢いのまま他の野菜と肉をカット＆カット！
なに切りでもいい…そう、薄く切ってあれば…。 -
- 3
市販の粉を珍しく分量通りに溶く。
だいたい卵と水なので、女将などは溶き卵の水割りを作ってそれを入れている。
ダマ知らず。 -
- 4
液に具を投入。
粉の袋に書いてある分量を凌駕する具の軍勢…。必然的に、このように薄化粧程度の粉しかつかない。
が大丈夫。 -
- 5
ゴマ油を「ぅおいおいおい！」と家族の腰が浮くくらいには入れる。
そしてひたすら焼く！ -
- 6
ひっくり返すときには、何分割かにするが吉。
まさかホップレ１枚まるまるひっくり返す猛者はいまいが… -
- 7
デキタ☆
今日の女将家は、タレ作りまでたどりつかずポン酢。
お元気な家族はいろいろ試すのがよいでしょう。 -
コツ・ポイント
焼くときに押さえつけることカナ☆
女将自ら既存のレシピに大ナタをふるい、極限まで工程を省略した至極の手抜きレシピを公開します。計量？煮込み時間？そんなものは知らん！料理は感覚だ！シェフはどんな日でも同じ味を作り出すというが、女将は同じ味など求めてはいない。今日の気分を、目の前の食材にお見舞いするのみである。同じ料理なのに作るたび味が違う…という、スリルとサスペンスとギャンブル性に満ちた秘伝レシピを、あなたに。
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