小さな器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて、ふやかしておきます。

ボウルに神戸ショコラ濃厚ミルクチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かします。

別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜます。

鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。

温めた牛乳を3のボウルに加えて混ぜたあと、再び鍋に戻して弱火にかけます。とろみがつくまでゴムべらで絶えず混ぜます。

5を火からおろし、1のゼラチンを加えて溶かします。

6をこし器に通しながら2に移し、ラム酒を加えてよく混ぜ合わせます。

さらに氷水をあて、とろみがつくまで混ぜながら冷やします。

別のボウルに生クリームを入れ、氷水を底にあてて、6分立て（とろーんとするぐらい）まで泡立てます。

8に9の生クリームを1/3程入れ、泡だて器でよく混ぜたあと、残りの生クリームを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。

器に毎日果実を割り入れ（1つの器に1枚）、10を流し入れます。スプーンで気泡をつぶし、冷蔵庫で冷やし固めます。

仕上げにお好みでホイップクリーム、斜めに切った毎日果実をのせ、ミントを添えて完成です！