ベーコンは３センチ幅に切る。しめじはいしづきをとり、手でさく。カブは厚めに皮をむき、食べやすく切る。葉は洗ってざく切り。

鍋にサラダ油を熱し、しめじ・酒を入れて炒める。しめじが少ししんなりしたら、小麦粉・バターを入れてからめる。

豆乳１００ｃｃを入れて、とろみがつくまで焦げないように炒める。とろみがついたら・・・

カブ、ベーコン、残りの豆乳、コンソメ、塩を入れて吹きこぼれないように煮る。

カブに火が通ったら、カブの葉っぱを入れる。葉っぱがしんなりしたらできあがり。味見をして塩を適宜追加してください。