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Ensalada de bulbo de apio

JUCAPAMA
JUCAPAMA @cook_1146618
España

El apio es una fuente muy rica de nutrientes esenciales como hierro, magnesio, ácido fólico, potasio, fósforo, manganeso, vitaminas K y C etc Estos nutrientes son los responsables del buen funcionamiento, junto con el crecimiento y desarrollo del cuerpo.

Ensalada de bulbo de apio

El apio es una fuente muy rica de nutrientes esenciales como hierro, magnesio, ácido fólico, potasio, fósforo, manganeso, vitaminas K y C etc Estos nutrientes son los responsables del buen funcionamiento, junto con el crecimiento y desarrollo del cuerpo.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 ó 3Bulbos de apio
  2. 1 Limón
  3. 1 Yema de huevo duro
  4. 1 CdaMostaza
  5. 4 CdasAceite de oliva virgen
  6. 1 Cda Vinagre de vino blanco
  7. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelamos los bulbos de apio, los lavamos y los troceamos en láminas muy finas. A continuación, se ponen en un recipiente y se rocían bien con el zumo del limón.

  2. 2

    Preparamos una olla con agua a fuego intenso y, cuando rompa a hervir, se vierten las láminas de apio y se escaldan durante 30 segundos. Se escurren rápidamente y se pasan por agua fría.

  3. 3

    Cuando estén completamente frías, se cortan en tiritas y se colocan en un cuenco. Se rocían con el vinagre blanco y se remueven bien.

  4. 4

    Cocemos un huevo hasta que esté duro y reservamos la yema. Mientras, prepararemos una vinagreta, mezclando en un cuenco una pizca de sal y pimienta, la mostaza y el vinagre de vino blanco. A continuación, se agrega el aceite y se baten todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede ligada.

  5. 5

    Se cuela el apio hasta que escurra todo el líquido, se vierte en una ensaladera y se condimenta con la vinagreta.Finalmente se pica la yema de huevo y se reparte por la ensalada a modo de presentación.

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Me encanta la gastronomía, dietética y nutrición y todo lo relacionado con el culto y bienestar del cuerpo.Me gusta lo natural.
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