
Ensalada de bulbo de apio

El apio es una fuente muy rica de nutrientes esenciales como hierro, magnesio, ácido fólico, potasio, fósforo, manganeso, vitaminas K y C etc Estos nutrientes son los responsables del buen funcionamiento, junto con el crecimiento y desarrollo del cuerpo.
Ensalada de bulbo de apio
El apio es una fuente muy rica de nutrientes esenciales como hierro, magnesio, ácido fólico, potasio, fósforo, manganeso, vitaminas K y C etc Estos nutrientes son los responsables del buen funcionamiento, junto con el crecimiento y desarrollo del cuerpo.
Paso a paso
- 1
Pelamos los bulbos de apio, los lavamos y los troceamos en láminas muy finas. A continuación, se ponen en un recipiente y se rocían bien con el zumo del limón.
- 2
Preparamos una olla con agua a fuego intenso y, cuando rompa a hervir, se vierten las láminas de apio y se escaldan durante 30 segundos. Se escurren rápidamente y se pasan por agua fría.
- 3
Cuando estén completamente frías, se cortan en tiritas y se colocan en un cuenco. Se rocían con el vinagre blanco y se remueven bien.
- 4
Cocemos un huevo hasta que esté duro y reservamos la yema. Mientras, prepararemos una vinagreta, mezclando en un cuenco una pizca de sal y pimienta, la mostaza y el vinagre de vino blanco. A continuación, se agrega el aceite y se baten todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede ligada.
- 5
Se cuela el apio hasta que escurra todo el líquido, se vierte en una ensaladera y se condimenta con la vinagreta.Finalmente se pica la yema de huevo y se reparte por la ensalada a modo de presentación.
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