白菜は一口大に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらす。えのきは端を切り落とし2つに切る。豆腐は大きめのサイコロ切り。

明太子は袋を切り身をほぐしておく。鍋につゆを入れ（作る場合は冷まして）、明太子を入れて固まらないように静かに混ぜる。

生クリームを入れ、刻んだ材料を入れたら火にかける。中火で煮立ったら弱火にし、一口大に切った豚バラ肉とネギを加える。

豚バラのあくが出たら取り、野菜が煮えたら出来上がり。好みで油揚げやくずきりを入れてもおいしいです。