ソーキ風蕎麦●角煮＆戸隠蕎麦で
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戸隠蕎麦を使ったソーキそば風のお蕎麦です。角煮を中心に盛り付けます。
このレシピの生い立ち
●豚肉ブロックの角煮レシピ。
※角煮のレシピバリエーションは…
●豚肉ブロック☆豚の角煮のゆで卵添え
→ レシピID : 18281111
●シンプル●豚角煮丼＆玉子添え
→レシピID : 18809451
ソーキ風蕎麦●角煮＆戸隠蕎麦で
戸隠蕎麦を使ったソーキそば風のお蕎麦です。角煮を中心に盛り付けます。
このレシピの生い立ち
●豚肉ブロックの角煮レシピ。
※角煮のレシピバリエーションは…
●豚肉ブロック☆豚の角煮のゆで卵添え
→ レシピID : 18281111
●シンプル●豚角煮丼＆玉子添え
→レシピID : 18809451
作り方
- 1
□ネギを小口切りにしておく。
■豚角煮づくり
①鍋に水を入れ、酢、豚肉を入れ弱火で約60分〜90分煮る。 - 2
②合わせた煮汁に豚肉をうつし入れ、弱火で60〜90分煮る。
③煮詰め
煮汁が半分以下になるまでゆっくり煮詰める。 -
- 3
○沸騰したお湯に蕎麦を入れる。
○所定の時間茹でる。
○氷水にとり、流水でぬめりをとる。
○お湯をくぐらせ湯切りする。 -
- 4
●器にそばを入れる。
●温めたつゆを入れる。
●角煮、なると、ねぎをのせてできあがり。 -
コツ・ポイント
●蕎麦を冷水でしめた後、湯にくぐらせると温かくいただけます。
●パック付属のつゆを使っています。ない場合はめんつゆを合わせて作ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19348320
