海老＆はんぺんのふわふわ揚げ
cassismoka @cook_40231448
最初、蒸し物にしようかと思ったのですが、揚げてみました
思ったよりふわふわでとっても美味しく
出来て、家族からも大好評♪
このレシピの生い立ち
はんぺんを使って蒸し料理をと思っていたのが、揚げ物に変更♪
海老＆はんぺんのふわふわ揚げ
最初、蒸し物にしようかと思ったのですが、揚げてみました
思ったよりふわふわでとっても美味しく
出来て、家族からも大好評♪
このレシピの生い立ち
はんぺんを使って蒸し料理をと思っていたのが、揚げ物に変更♪
作り方
- 1
はんぺんを木じゃくしで細かくする
- 2
海老は包丁で粗みじん切りにする
- 3
長いもは皮をむき、すりおろす
- 4
ねぎは小口切りに切る
- 5
これらの材料と、卵1個・酒大さじ2・塩小さじ1/2・片栗粉大2とで混ぜ合わせる
- 6
多少、はんぺんが粗目でもOKです
- 7
中温に熱した油で、混ぜ合わせた材料をおたまやスプーンで丸く取り、じっくり揚げる
- 8
柔らかいので、お箸よりへら(フライ返しなど）を使ってひっくり返したり、取り出すといいです
- 9
お皿に盛りつけて出来あがり
-
- 10
今回、麺つゆに柚子胡椒(チューブもの）を入れて、つけていただきました♪かなりの美味しいタレになります☆
- 11
その他、生姜醤油などお好みの調味料でどうぞ
コツ・ポイント
中温でじっくり揚げて、最後に少し高温にすると、カラッと揚がります
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