なすと枝豆のきんぴら☆お弁当

pakira555
pakira555 @cook_40051989

お弁当にすぐできる一品を。
枝豆が美味しいのでぜひ入れてください。
このレシピの生い立ち
なすだけのきんぴらは良くあるからアップするまでもないかと思ったけど、彩りアップで常備している枝豆を入れたら、いいアクセントになって甘みが出て美味しかったのでアップです。

なすと枝豆のきんぴら☆お弁当

お弁当にすぐできる一品を。
枝豆が美味しいのでぜひ入れてください。
このレシピの生い立ち
なすだけのきんぴらは良くあるからアップするまでもないかと思ったけど、彩りアップで常備している枝豆を入れたら、いいアクセントになって甘みが出て美味しかったのでアップです。

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材料

2人分
  1. なす 小1本
  2. 枝豆(冷凍) 10個(お好み)
  3. 赤唐辛子(輪切り) 1/2本(お好み、なくても)
  4. ☆砂糖 小さじ1
  5. ☆酒 小さじ1
  6. ☆醤油 小さじ1.5~2
  7. サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切って斜め切りにする。
    塩水にさっとさらしてアクを抜く。

  2. 2

    枝豆は水にさらして解凍し、房から出し薄皮もとる。

  3. 3

    フライパンに油・赤唐辛子を入れて火をつけ、やや強めの火加減でナスを炒める。
    油がしっかり回ったら、枝豆を入れる。

  4. 4

    (焦げやすいので)火を弱め☆を順に入れ混ぜたら完成。

コツ・ポイント

醤油ははじめは控えめに小さじ1.5、味をみて薄ければ小さじ2くらいにして下さい。

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pakira555
pakira555 @cook_40051989
に公開
はじめまして。2012年6月に結婚。2014年12月に出産しました。レポいつもありがとうございます。嬉しく拝見させていただいていますが、子育てに手いっぱいでコメント返しができてません。せっかく頂いているのに申し訳ありません。コメントなしでの掲載にさせていただいております。本当にせっかくレポ頂いているのに申し訳ないです。子育てに余裕ができたらまたよろしくお願いします。
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