９０分で出来るバゲット？フランスパン？
HY4554 @cook_40126190
作り方を省きに省き、簡潔にパンを焼けないか工夫？しました。是非９０分に挑戦してみてください。
このレシピの生い立ち
パン焼をご飯を炊くスピードで出来ないかをテーマに行ってみました。
９０分で出来るバゲット？フランスパン？
作り方を省きに省き、簡潔にパンを焼けないか工夫？しました。是非９０分に挑戦してみてください。
このレシピの生い立ち
パン焼をご飯を炊くスピードで出来ないかをテーマに行ってみました。
作り方
- 1
強力粉半分とその他全部入れてよく混ぜます。天ぷらの衣のようになったら残りの強力粉を入れてねります。（１５分）
- 2
オーブン40度で第一発酵（３０分）
第二発酵はありませんが（笑）
※生地が乾かないように注意してください。 - 3
生地が約1.5倍になったら、8当分して形成。（１５分）
ネットより引用。こんな感じで。①の工程のおかげでよく伸びます。 -
- 4
※綿棒は使わないでください。ガス抜きも行わないでください。なぜなら2時発酵はないので（笑）
- 5
形成中に予熱するとよいでしょう。
焼き時間は230度（２５分） - 6
中を柔らかくする場合はもっと高温で２０分
ガリガリにする場合は、180度で30分。状態を確認しながら調整してください。
- 7
出来上がりを鑑賞し味見しましょう（笑）焼きたてはおいしいです！（５分）
合計９０分！
コツ・ポイント
①の天ぷらの衣のようにすることによりよく伸びます。
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